El chawanmushi (茶碗 蒸 し), literalmente el tazón de té al vapor (茶碗, chawan) (蒸 し, mushi), es un flan de huevo de la cocina japonesa que tiene, entre otros ingredientes, la semilla del ginkgo. También usualmente ponemos pollo y camarones.
Generalmente está disponible en múltiples variaciones en sus ingredientes, así como en el caldo utilizado. Esta receta se puede adaptar fácilmente a los gustos individuales.