teiera giapponese kyusu
La produzione Tokoname risale al periodo Heian (794-1185). A quel tempo, il tipo di ceramiche tokoname-yaki era usato per scopi legati al buddismo.
Quando la pratica della cerimonia del tè iniziò a diffondersi durante il periodo Muromachi (1338-1573),
un vassoio di prodotti correlati come ciotole per il tè e vasi di fiori per l'arte floreale ikebana sono stati realizzati.
Durante il periodo Edo (1600-1868), le merci venivano utilizzate per l'uso quotidiano oltre ai prodotti da tè. Negli ultimi anni di questo periodo, sono stati prodotti tubi, piastrelle o anche servizi igienici.
Questa vasta gamma di prodotti è il risultato della flessibilità dell'artista tokoname, che produce beni per soddisfare le esigenze delle persone in ogni punto della storia.

Qualche parola sui loro creatori.

Queste teiere sono dipinte a mano da un pittore Kutani su teiere di fango nero fatte da artigiani tradizionali Tokoname. Si tratta di un prodotto artigianale tradizionale fatto da ceramisti che producono ceramiche da molti anni a Tokoname e Kutani, due centri di produzione di ceramiche che hanno mantenuto le loro antiche tradizioni. La teiera è fatta di argilla rossa ed è sottile, leggera e facile da usare. Varie tecniche come il grano blu, il grano rosso, la foglia d'oro e la pittura di smalto di trasferimento della scatola d'argento sono abilmente combinati e dipinti in equilibrio con la forma della teiera.

https://youtu.be/mxvpFs2XYCw

Domande sulle nostre teiere?

Da dove viene la teiera Tokoname? Quali sono le caratteristiche della teiera Tokoname? Come mantenere la tua teiera? Da dove viene la teiera Tokoname?

Dalla città di Tokoname nella prefettura di Aichi, che si affaccia sulla baia di Ise e ha una lunga storia e tradizione di ceramica, essendo una delle sei fornaci più antiche dal periodo Edo. La tipica ceramica prodotta qui è la teiera. A Tokoname, le teiere sono fatte in stampi chiamati ikomi (calchi) o a mano con un tornio da vasaio. Più una teiera viene usata, più diventa luminosa e più il carattere di chi la usa si distingue.

Quali sono le caratteristiche della teiera Tokoname?

La teiera Tokoname è fatta di argilla ricca di ossido di ferro, che reagisce con i tannini del tè durante l'uso, eliminando l'amarezza e ammorbidendo il tè, rendendolo più saporito. Il corpo e il coperchio sono fatti di mortasa e tenone - le teiere usano una tecnica chiamata "mortasa e tenone". Suriawase significa che il corpo e il coperchio della teiera vengono strofinati insieme singolarmente per fare un coperchio che si abbini al corpo della teiera. Una teiera ben mortasata non farà rumore e potrà essere usata comodamente.

Come mantenere la tua teiera?

• Sciacquare sempre con acqua dopo aver servito il tè per mantenerlo pulito.
• In caso di intasamento, asciugare l'interno della teiera e strofinare leggermente la parte del filtro con uno spazzolino da denti, poi sciacquarlo bene. I fondi di tè possono essere facilmente rimossi.
• È conveniente usare due o più teiere a turno.

Come fare un delizioso tè in 4 passi!

Sencha (infusione di acqua calda)

Passo 1: Aggiungere le foglie di tè alla teiera. (4g: 2 cucchiaini da tè)

Passo 2: Versare acqua calda nella teiera. (Temperatura dell'acqua calda 80°C)

Passo 3: Aspettare che l'acqua si raffreddi. (Attendere da 60 a 90 secondi)

Passo 4: Versare uniformemente poco a poco fino all'ultima goccia.

Quantità di foglie di tè	Temperatura dell'acqua	Quantità di acqua	Tempo di cottura
4g	70°C (sencha di alta qualità) 80-90°C (sencha normale)	200ml	60-90 secondi

Indicazione: Il sencha di alta qualità è ricco di umami (aminoacidi) e viene preparato a basse temperature per ridurre l'astringenza e far emergere tutto il suo sapore. Il sencha normale contiene meno umami (aminoacidi) e più astringenza (catechine) del sencha di alta qualità, che fa risaltare il suo aroma e l'astringenza moderata.

Fukamushicha (Infusione rapida)

Passo 1: Aggiungere le foglie di tè alla teiera. (4g: 2 cucchiaini da tè)

Passo 2: Versare acqua calda nella teiera. (Temperatura dell'acqua calda 80°C)

Passo 3: Aspettare che l'acqua si raffreddi. (Attendere 30 secondi)

Passo 4: Versare uniformemente poco a poco fino all'ultima goccia.

Quantità di foglie di tè	Temperatura dell'acqua	Quantità di acqua	Tempo di cottura
4g	80°C	150-200ml	30 secondi

Indicazione: Fukamushicha ha foglie di tè sottili e gli ingredienti sono facili da sciogliere, quindi il tempo di infusione dovrebbe essere breve.

Gyokuro (infusione lenta a bassa temperatura)

Passo 1: Versare acqua calda nella teiera. (Temperatura dell'acqua calda 60°C)

Passo 2: Aggiungere le foglie di tè alla teiera. (6g: 3 cucchiaini da tè)

Passo 3: Aspettare che l'acqua si raffreddi. (Attendere 2 minuti)

Passo 4: Versare uniformemente poco a poco fino all'ultima goccia.

Quantità di foglie di tè	Temperatura dell'acqua	Quantità di acqua	Tempo di cottura
6g	60°C	100ml	2 minuti

Indicazione: Gyokuro richiede tempo in acqua a bassa temperatura per far emergere gli ingredienti umami.