Le miso Hikari est créé en 1936 à Nagano. Leur petite entreprise familiale est devenue le numéro un dans la vente de miso naturel et biologique au Japon.

Le miso Hikari est créé en 1936 à Nagano. Leur petite entreprise familiale est devenue le numéro un dans la vente de miso naturel et biologique au Japon. L'entreprise propose des produits comme de la pâte miso, de la soupe miso tofu et de la soupe miso kanten. Leur actuel président est Yoshihiro Hayashi.