Nombre de la empresa: Umami París

Fundación: 2014

Sede central: Fontenay-sous-Bois

Actividad principal: Distribución de productos alimenticios.

Descripción de la compañía :

Umami es una empresa especializada en la importación de productos alimenticios japoneses de alta calidad, seleccionados directamente de artesanos. Fundado por Jean Béguin, apasionado de Japón, y asociado con Laure Béguin, experta en gráfica y marketing, así como con Yoko Kambe y Raphaël Berrhoun, ambos expertos en el mercado japonés, el equipo Umami forma una alianza fuerte y complementaria.

El nombre "Umami" evoca el quinto sabor, el del gusto salado, omnipresente en la cocina japonesa y caracterizado por su función como potenciador del sabor. La empresa apuesta por democratizar esta noción entre los paladares europeos ofreciendo productos de calidad que se adaptan fácilmente a la cocina francesa. Su filosofía pretende enriquecer la cocina cotidiana con nuevos sabores y educar a los consumidores sobre los conceptos básicos esenciales de la cocina japonesa. Para ello, Umami organiza catas y clases de cocina, al tiempo que proporciona la máxima información sobre los productos japoneses para suplir la falta de educación en este ámbito.